Instrucciones para crear una dieta: romantiza el Mediterráneo, cúbrelo con AOVE y deja reducir

La dieta mediterránea, idealizada como modelo nutricional y patrimonio cultural, es una creación moderna que omite y distorsiona las diversas realidades históricas. Leer más

Camarero, ¡hay un notario en mi salsa boloñesa!

Aquí destruyo la ilusión de que hay recetas verdaderas y oficiales e instituciones que pueden certificarlas. Leer más