Italianismos
Dining in 1930s Turin: Chicken Fiat and Plastic Meat at the world’s first Futurist restaurant
A radical rebellion against culinary tradition, the Taverna Santopalato mixed art, politics, and gastronomic provocations. Continue reading
Cocina política en Bolonia: 3 lugares donde comer bien es tan importante como comer justo
Una panadería, un restaurante y un local de vinos naturales muy punk defienden desde Bolonia que la comida también puede ser crítica y comprometida. Leer más
Camarero, ¡hay un notario en mi salsa boloñesa!
Aquí destruyo la ilusión de que hay recetas verdaderas y oficiales e instituciones que pueden certificarlas. Leer más
Comer a la boloñesa: 5 iconos de la gastronomía de Bolonia
Pedir espaguetis a la boloñesa en Bolonia es casi un sacrilegio. Descubre dónde comer los platos más emblemáticos y cómo evitar polémicas gastronómicas. Leer más